Virtuelle Bratwurst: HWK Erfurt setzt auf Virtual Reality zur Nachwuchsgewinnung im Fleischerhandwerk

Die Digitalisierung hält Einzug ins traditionelle Fleischerhandwerk: Am 2. Dezember übergab die Handwerkskammer Erfurt eine innovative Virtual-Reality-Brille samt eigens entwickelter Bratwurst-App an den Fleischerhandwerk Thüringen e.V.. Helgard Anding, Geschäftsführerin a.D. vom Fleischerhandwerk Thüringen e.V., nahm die VR-Technologie entgegen. Die VR-Brille wird ab sofort im Rahmen der Vereinsarbeit eingesetzt, um das Fleischerhandwerk zukünftigen Lehrlingen und Fachkräften virtuell zugänglich zu machen.

Die Anwendung ermöglicht es, den gesamten Herstellungsprozess der Thüringer Bratwurst – vom Zerkleinern des Fleisches bis zum Befüllen der Därme – interaktiv und realitätsnah zu erleben. Ziel ist es, insbesondere junge Menschen und potenzielle Fachkräfte für das Fleischerhandwerk zu begeistern und dem Fachkräftemangel aktiv entgegenzuwirken. Die VR-Brille wird künftig auf Berufsmessen und Aktionstagen eingesetzt, um die Berufswelt des Handwerks erlebbar zu machen und die Faszination des traditionsreichen Handwerks zeitgemäß zu vermitteln.

„Mit der VR-Anwendung gehen wir einen wichtigen Schritt in Richtung moderne Nachwuchsgewinnung. Wir ermöglichen jungen Menschen einen realistischen Einblick in die Abläufe des Fleischerhandwerks – digital, interaktiv und praxisnah. So machen wir die Berufswelt nicht nur greifbar, sondern zeigen auch, wie attraktiv und zukunftsfähig das Handwerk ist“, so Thomas Malcherek, Hauptgeschäftsführer der Handwerkskammer Erfurt.

Mit der Virtual-Reality-Anwendung möchte der Fleischerhandwerk Thüringen e.V. ab sofort die handwerklichen Fähigkeiten und die Sorgfalt des Fleischerberufs für Nachwuchskräfte und Interessierte unmittelbar erlebbar machen. Die digitalen Technologien sollen dabei helfen, die Qualität der Ausbildung zu steigern und neue Zielgruppen für das Fleischerhandwerk zu begeistern. So soll eine Brücke zwischen traditionellem Können und modernen Lernmethoden geschaffen werden.

Die Zusammenarbeit zwischen der Handwerkskammer Erfurt und dem Fleischerhandwerk Thüringen e.V. unterstreicht die Bedeutung moderner Nachwuchsgewinnung. Auch das 1. Deutsche Bratwurstmuseum in Mühlhausen nutzt die VR-Brillen bereits seit September 2025 erfolgreich, um Besucherinnen und Besuchern die Faszination und Tradition des Thüringer Fleischerhandwerks näherzubringen.

Um die Digitalisierung weiter voranzutreiben, ist zudem der Ausbau von Aus- und Fortbildungsangeboten im Bereich Augmented und Virtual Reality geplant. Künftig sollen auch digitale Zwillinge von Arbeitsprozessen und Maschinen entwickelt werden, um praxisnahe Trainingssituationen noch realistischer und flexibler zu gestalten.